Pasta matta

http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-matta.html

@Filippo: Ciao, voglio provare questa base.

Ma posso omettere l’aceto?

@Giallozafferano: Se vuoi, puoi sostituire l’aceto con acqua. Poiché l’aceto è necessario per far sviluppare la maglia glutinica, però, omettendolo non otterrai esattamente lo stesso risultato. FOCACCIA MORBIDA @Alessio: Ciao, in questa ricetta come in altre vedo indicato “fiocchi di sale” tra gli ingredienti. Di che si tratta? @Giallozafferano: Si tratta di una qualità particolare di sale chiamata sale Maldon, che si presenta sotto forma di piccoli cristalli. Si preferisce nelle ricette in cui si vuole decorare o aggiungere del sale in superficie in quanto tende a sciogliersi in bocca lasciando una piacevole e delicata sensazione sapida.

http://ricette.giallozafferano.it/Focacciamorbida.html