Fave, aglio, olio e peperoncino

Elimina le pellicine di 400 g di fave sgranate a crudo. Schiaccia 2 spicchi d’aglio, spellali, privali dell’eventuale germoglio interno e tritali molto finemente. Priva di picciolo, semi e nervature 1 peperoncino fresco rosso non troppo piccante e tritalo molto finemente.

Mescola ai 2 ingredienti preparati 8 pomodori sardi tagliati a dadini, sale e 5-6 cucchiai di olio. Condisci con questa salsina le fave a crudo e servile, a piacere, con pecorino a lamelle. Per 4 persone.