Fa­ve, aglio, olio e pe­pe­ron­ci­no

Giallo Zafferano - - 30 Modi Per Dire -

Eli­mi­na le pel­li­ci­ne di 400 g di fa­ve sgra­na­te a cru­do. Schiac­cia 2 spic­chi d’aglio, spel­la­li, pri­va­li dell’even­tua­le ger­mo­glio in­ter­no e tri­ta­li mol­to fi­ne­men­te. Pri­va di pic­cio­lo, se­mi e ner­va­tu­re 1 pe­pe­ron­ci­no fre­sco ros­so non trop­po pic­can­te e tri­ta­lo mol­to fi­ne­men­te.

Me­sco­la ai 2 in­gre­dien­ti pre­pa­ra­ti 8 pomodori sar­di ta­glia­ti a da­di­ni, sa­le e 5-6 cuc­chiai di olio. Con­di­sci con que­sta sal­si­na le fa­ve a cru­do e ser­vi­le, a pia­ce­re, con pe­co­ri­no a la­mel­le. Per 4 per­so­ne.

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