Quadrucci e fegatini

Lava 250 g di fegatini di pollo già puliti, asciugali e tuffali in 1/2 litro di brodo bollente; cuocili per 2 minuti. Sgocciolali con un mestolo forato, immergi nel brodo 200 g di pisellini e, dopo 5 minuti, 200 g di quadrucci di pasta all’uovo; portali a cottura, unisci i fegatini a dadini, mescola e spegni; pepa e servi con scaglie di grana. Per 4 persone.