Pollo al li­mo­ne in cro­sta

Giallo Zafferano - - Comprato Al Super -

Pre­pa­ra­zio­ne 20 mi­nu­ti

Cot­tu­ra 1 ora e 30 mi­nu­ti

Do­si per 4 per­so­ne 1 pollo da cir­ca 1,5 kg già pu­li­to - qual­che ra­met­to di men­ta - 1 pe­pe­ron­ci­no sec­co - 2 li­mo­ni non trat­ta­ti - 2 kg di sa­le ma­ri­no gros­so - 4 al­bu­mi

La­va 1 li­mo­ne, pre­le­va la scor­za e tie­ni­la da par­te; spre­mi l’agrume e, con il suc­co, mas­sag­gia il pollo. Tri­ta gros­so­la­na­men­te la men­ta (tran­ne 2 ra­met­ti) e me­sco­la­la con il pe­pe­ron­ci­no sbri­cio­la­to; di­stri­bui­sci il com­po­sto aro­ma­ti­co sul­la su­per­fi­cie del pollo, te­nen­do­ne da par­te un piz­zi­co. Met­ti all’in­ter­no del pollo la scor­za del li­mo­ne te­nu­ta da par­te ta­glia­ta a pez­zi e me­sco­la­ta con il mix di men­ta e pe­pe­ron­ci­no ri­ma­sto. Me­sco­la il sa­le gros­so in una cio­to­la con gli al­bu­mi e 2 bic­chie­ri d’ac­qua. Di­stri­bui­sci cir­ca 1 ter­zo del com­po­sto ot­te­nu­to sul fon­do di una te­glia, met­ti il pollo al cen­tro, di­stri­bui­sci sul­la su­per­fi­cie il li­mo­ne ri­ma­sto ta­glia­to a fet­ti­ne sot­ti­li e ri­ve­sti tut­to con la pa­sta di sa­le ri­ma­sta. Cuo­ci in for­no a 190° per

1 ora e 30 mi­nu­ti. Poi sfor­na e la­scia ri­po­sa­re per cir­ca 30 mi­nu­ti. Quin­di rom­pi la cro­sta, de­co­ra il pollo con i ra­met­ti di men­ta te­nu­ti da par­te e ser­vi.

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