Pe­pe­ro­na­ta me­di­ter­ra­nea

Giallo Zafferano - - Idee Con Il Microonde -

Pre­pa­ra­zio­ne 20 mi­nu­ti

Cot­tu­ra 15 mi­nu­ti

Do­si per 4 per­so­ne

4 peperoni (me­glio se di co­lo­ri di­ver­si) - 3 pomodori - 1 ci­pol­lot­to - 1 man­cia­ta di cap­pe­ri sot­to sa­le - 1 ciuf­fet­to di ba­si­li­co - 2 cuc­chiai di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va - sa­le

1 La­va i peperoni, eli­mi­na il pic­cio­lo, ta­glia­li a me­tà ed eli­mi­na tut­ti i se­mi e le ner­va­tu­re bian­che in­ter­ne. Ta­glia­li a lo­san­ghe e tie­ni­li da par­te. La­va i pomodori e ta­glia­li a pez­zet­ti. Sciac­qua i cap­pe­ri sot­to l’ac­qua per dis­sa­lar­li, poi met­ti­li in ac­qua fred­da per 10 mi­nu­ti. In­tan­to to­gli ra­di­chet­te, par­ti ver­di du­re e guai­ne ester­ne al ci­pol­lot­to e af­fet­ta­lo sot­til­men­te.

2 Ver­sa l’olio in un con­te­ni­to­re ca­pien­te adat­to al mi­croon­de, poi uni­sci il ci­pol­lot­to, i peperoni, i pomodori e i cap­pe­ri sco­la­ti, sciac­qua­ti e asciu­ga­ti. Me­sco­la e sa­la. 3 Co­pri il con­te­ni­to­re con pel­li­co­la per mi­croon­de, bu­che­rel­la­la e fai cuo­ce­re a 800 W per cir­ca 10 mi­nu­ti. To­gli il con­te­ni­to­re dal mi­croon­de, eli­mi­na la pel­li­co­la, me­sco­la, met­ti di nuo­vo la pe­pe­ro­na­ta nel mi­croon­de e pro­se­gui la cot­tu­ra per al­tri 5 mi­nu­ti, il tem­po che il li­qui­do si asciu­ghi un po’. Ser­vi la pe­pe­ro­na­ta con fo­glio­li­ne di ba­si­li­co fre­sco e, a pia­ce­re, una man­cia­ta di pi­no­li to­sta­ti.

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