Clafoutis soffice di ciliegie alla lavanda

Semplice delizia

Il clafoutis è una specialità del Limousin, regione della Francia centrale. Questo dolce contadino può essere preparato anche con ingredienti salati. Il clafoutis tradizionale viene realizzato con le locali ciliegie nere intere ma, specie se ci sono bambini a tavola, puoi snocciolare i frutti prima di metterli nella tortiera. Scegli ciliegie grosse a polpa soda e zuccherina come i duroni: eccellenti quelli neri di Vignola. Varianti del dolce consentono anche l’uso di altri frutti, come susine, albicocche o pesche.