Padellata ai peperoni e pomodorini

Aggiungi un po’ delle erbe usate in cottura anche dopo aver spento il fuoco: regaleranno al piatto un prezioso tocco di freschezza". Silvia Tatozzi

Preparazione 15 min. Cottura 30 min. Per 4 persone

500 g di salsiccia a nastro

- 400 g di pomodorini a grappolo

- 2 peperoni

- 2 cipolle bianche

- 1 mazzetto di timo

- 1 mazzetto di maggiorana

- 2 spicchi d’aglio

- olio extravergine d’oliva

- sale

- pepe

Punzecchia la pelle della salsiccia e poi tagliala a tocchetti lunghi 5 cm. Schiaccia l’aglio senza spellarlo. Pulisci i pomodori e pratica in ognuno un’incisione.

Lava i peperoni, privali di torsolo, semi e filamenti e riducili a pezzetti.

Spella le cipolle e tagliale a spicchi.

Scalda 2 cucchiai di olio in un tegame capiente, unisci i pomodori, i peperoni, l’aglio e le cipolle e fai rosolare le verdure a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungi la salsiccia , sala, pepa e spolverizza con un po’ di timo e maggiorana.

Cuoci a fuoco medio per 20 minuti. Poi alza la fiamma e fai rosolare il mix per 5 minuti girandolo con una paletta forata.