FRUTTA

Varianti gourmand

I piatti a base di carne di suina sono molto adatti all’accostamento con la frutta. Ce lo insegna cucina mitteleuropea, dove un arrosto di maiale con le mele non si nega a nessuno. In estate si può fare anche di più, soprattutto con gli spiedini, dove al posto dei pomodori o dei peperoni è facile e goloso inserire tocchetti di ananas, pesca o mango: puoi metterli a crudo tamponandoli con carta da cucina oppure farli caramellare in padella con poco zucchero o miele.