Fragrante basilico

Si trova tutto l’anno, ma il più profumato è quello estivo, coltivato in pieno campo invece che in serra. Ci sono diverse varietà: il più diffuso e conosciuto è il Genovese, Dop dal 2005 e coltivato in Liguria: il disciplinare esige foglie medio-piccole di forma ovale e convessa, colore verde tenue e aroma intenso, con assenza totale di menta.