Dolci e mature

1 Acquistare Compra le nespole mature per evitare l’effetto allappante tipico di quelle acerbe, che contengono molti tannini. Scegli frutti grandi con la buccia integra, lucente e senza macchioline.

2 Conservare Puoi metterle in frigorifero nel cassetto della frutta e consumarle (lavate e senza pellicina) entro 3 giorni. Invece, se fossero ancora piuttosto dure, stendile su un vassoio coperto di carta da cucina e falle maturare a temperatura ambiente.