Finti baci di dama con ricotta al miele

Preparazione 20 minuti

Cottura nessuna

Dosi per 4 persone

12 nespole - 150 g di ricotta romana di pecora - 2 cucchiai di miele di tiglio o millefiori

Metti la ricotta di pecora in un colino a maglie fitte sopra una ciotola e lasciala per una notte in frigorifero in modo che perda il siero in eccesso. Quindi passala al setaccio e incorpora lentamente il miele con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea.

Lava le nespole, asciugale e sbucciale eliminando anche eventuali parti scure. Tagliale a metà, privale dei noccioli e della pellicina interna, poi disponile con la parte tagliata verso l’alto su un tagliere. Farcisci 12 metà con un cucchiaio di ricotta al miele preparata e ricomponi i frutti formando 12 sandwich.

Servi subito i frutti perché non si ossidino e completa, se ti piace, con foglioline di menta. Se invece vuoi prepararli in anticipo, spruzza i frutti con succo di limone, farciscili e riponili in frigorifero. Così i baci non anneriranno e potrai servirli ben freddi come dessert.