Ingredienti
Per 6 persone
4 grosse melanzane
400 g di pomodori pelati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
600 g di polpa di manzo macinata
1 foglia di alloro origano
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
50 g di pecorino grattugiato
50 g di burro
60 g di farina
1/2 litro di latte noce moscata
3-4 chiodi di garofano
1 stecca di cannella olio extravergine di oliva sale e pepe