Aggiungi i pomodori

Bagna la carne con il vino, fallo evaporare, aggiungi i pelati tritati e cuoci per circa 45 minuti a fuoco basso e mescolando di tanto in tanto. Verso fine cottura, profuma con un pizzico di origano e regola di sale e pepe, solo se necessario. Spegni il fuoco ed elimina cannella, cipolla steccata e alloro.