Fai la maionese

Metti nel frullatore le uova a temperatura ambiente, sale, senape e 2 cucchiai di olio. Inizia a frullare a bassa velocità versando il resto dell’olio a filo e aumentando gradualmente la velocità. Unisci il succo di limone a temperatura ambiente, continuando a frullare, poi incorpora 1 dl di gelatina tiepida e ancora liquida.