La caprese è tutta nuova
Parti dallo stracchino per creare un’inedita versione estiva, diversa per gusto e per impiattamento
Stracchino Nonno Nanni: una bontà fatta di latte 100% italiano e ricca di fermenti lattici vivi
Lo Stracchino Nonno Nanni è fatto solo con ingredienti naturali e senza conservanti. Naturalmente ricco in Calcio, Fosforo e fonte di Vitamina A e B12, è realizzato con latte 100% italiano e contiene oltre 2 miliardi di fermenti lattici vivi per grammo, che conferiscono un sapore ricco con una consistenza morbida e cremosa. È una vera ricetta di famiglia, tramandata dal nonno Giovanni (Nanni) ai figli e ai nipoti che ancora oggi lavorano in azienda, giunta alla terza generazione. Lo trovi nel banco gastronomia e nel banco frigo dei supermercati, anche nelle versioni con fermento dello yogurt e con fermento Probiotico. Caprese di Stracchino Nonno Nanni con tartare di verdure e briciole croccanti INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di Stracchino Nonno Nanni, 50 g di peperone giallo, un cetriolo, un avocado, un cipollotto rosso, un piccolo peperoncino dolce arancione, 100 g di melone, 100 g di mollica di pane fresca, uno spicchio d’aglio, 2 rametti di maggiorana, olio evo, pepe nero, sale
Scalda 4 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungi la mollica tritata nel mixer e rendila croccante su fiamma media. Tra sferiscila su un foglio di carta da cucina ed elimina l’aglio.Taglia nel senso della lunghezza il cetriolo sbucciato, elimina i semi e riducilo a dadini di 3-4 mm insieme al peperoncino, il peperone giallo, l’avocado e il cip ol lotto. Aggiungile foglioline trita tedi un rametto di maggiorana, sale e un cucchiaio di olio. Ungi l’interno di 4 coppapasta di 8 centimetri di diametro, disponili al centro di 4 piatti piani, crea il fondo con i 2/3 delle briciole tostate e copri con la metà dello Stracchino Nonno Nanni tagliato a fette. Prosegui con i 2/3 della dadolata di verdure e compatta con il dorso di un cucchiaio. Termina con 2 fette di Stracchino Nonno Nanni ognuno e sfila delicatamente il coppapasta. Completa a piacere con olio e pepe, distribuisci intorno le briciole croccanti, le verdure e le foglioline di maggiorana rimaste.
La novità dell’estate 2018
La caprese è il piatto principe dell’estate italiana. E per il piacere di rivisitare i classici è nata la nuova versione
2018, ancora più fresca e sfiziosa. Per realizzarla scegli lo Stracchino Nonno Nanni, cremoso e delicato, e avrai un abbinamento perfetto con le verdure di stagione e i sapori del mediterraneo. Approfittando della consistenza dello stracchino, puoi realizzare anche un impiattamento nuovo e scenografico, utilizzando un coppapasta. Farai un figurone con gli amici!
3 segreti della caprese di stracchino
Il gusto. La mollica tostata con l’aglio esalta il sapore fresco e cremoso dello stracchino.
La consistenza. Al palato si alternano la croccantezza della tartare di verdura e la morbidezza dello stracchino, la pienezza dell’avocado e la leggerezza del melone.
L’accento originale. Il cipollotto rosso con il cetriolo e la maggiorana danno un sapore mediterraneo perfetto per l’estate.