Insalata di ricciola, songino e fragole con il microonde

Preparazione 20 minuti

Cottura 4 minuti

Dosi per 4 persone

800 g di filetti di ricciola, di branzino o di orata- 200 g di insalata soncino - 250 g di fragole - 1 cucchiaio di aceto balsamico - 1 cucchiaio di salsa di soia

- 1 cucchiaio di semi di sesamo - olio extravergine di oliva - pepe

1 Disponi i filetti di pesce dalla parte della pelle e in un solo strato in un contenitore per microonde unto con un filo d’olio; irrora con altro poco olio e spolverizza con pepe.

Copri con pellicola per microonde, bucherellala e cuoci a 600 W per 4 minuti. Lascia riposare e intiepidire il pesce per 10 minuti. 2 Intanto, elimina le radichette del soncino, lavalo e asciugalo con la specifica centrifuga per insalata. Versa in una ciotolina l’aceto balsamico e la salsa di soia e unisci a filo 3 cucchiai di olio, montando con una frustina. Lava le fragole, stacca il picciolo e tagliale a metà o in quarti, se grandi.

3 Disponi i filetti di ricciola sul tagliere, elimina la pelle e spezzetta grossolanamente la polpa. Distribuisci il soncino e il pesce nei piatti, aggiungi le fragole e irrora con la salsina preparata. Spolverizza con i semi di sesamo e servi.