Finto club sandwich di pane carasau

Per 4 persone

1 confezione di pane carasau - 1 cuore di lattuga iceberg - 150 g di fagiolini - 1 cipollotto rosso - 4 pomodori tondi maturi - 4 uova sode - 2 cucchiai di capperi - 150 g di olive nere - 1 ciuffo di menta e 1 di basilico freschi - 1 limone - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Rivesti di pellicola uno stampo quadrato. Taglia a fette i pomodori, salali leggermente e affetta le uova sode. Pulisci e affetta sottile il cipollotto, condiscilo con sale e succo di limone. Taglia a striscioline la lattuga lavata, snocciola le olive. Spunta e lessa i fagiolini. Bagna qualche foglio di pane carasau e sistemalo sul fondo dello stampo creando 2 strati di pane, poi coprili con metà degli ingredienti: lattuga, pomodoro, cipollotti, olive, basilico, fagiolini, menta e le uova a fette salate e pepate; condisci con un filo

di olio. Copri con altri 2 strati di pane carasau bagnato seguiti dagli stessi ingredienti. Termina con il pane, poi appoggia un altro stampo e un peso sopra la preparazione e lascia riposare in frigo per 4 ore.

Sforma la preparazione e tagliala a triangoli come un club sandwich. Frulla il succo di limone rimasto con 1 cucchiaio di acqua, metà dei capperi, 50 ml di olio, pepe, menta e basilico. Unisci alla salsa i capperi interi rimasti e servila con i sandwich, a parte.