MARINARE LA CARNE

Hai sempre cotto la carne in padella solo con un filo d’olio? Ecco i nostri consigli per dare ai tuoi secondi un sorprendente tocco in più. Una volta insaporita, sgocciolala e cuocila come più ti piace: sarà un successo garantito

Pollo, vitello, manzo e maiale: tutto quanto serve per dare ai secondi un tocco speciale

1 Pollo allo yogurt e senape

Mescola 170 g di yogurt greco con 1/2 cipolla polla e 2 spicchi d’aglio o a fettine, 1 cucchiaio di senape, nape,

1 di semi di cumino, no,

1 di succo di limone one e poco peperoncino. Immergi mergi

800 g di petto di pollo o di tacchino tagliato gliato a listarelle, mescola ola e lascia insaporire per 3-4 4 ore.

2 Vitello al limone

Disponi in una pirofila la

scorza a listarelle di 1 limone non trattato, il

suo succo e un altro limone a fettine sottili; aggiungi 2 cucchiai di olio, 2 cipolle rosse a spicchietti, una macinata di pepe e 4-5 foglie di alloro. Immergi nella marinata 800 g di fettine di vitello , mescola e fai

marinare per 1 ora.

3 Manzo al vino rosso

Metti in una pirofila 1 arrosto di manzo di 800 g con 2 carote, 2 cipolle e 2 coste di sedano a pezzetti, un mazzetto aromatico (alloro, salvia, timo e rosmarino) e una garzina chiusa con 1/2 stecca di cannella, 2 chiodi di garofano, 3-4 bacche di ginepro, 6-7 grani di pepe nero. Versa 1/2 bottiglia di vino rosso corposo e lascia riposare anche per una notte.

4 Maiale in agrodolce

Disponi in una ciotola

2 cm di zenzero sbucciato e grattugiato, 3 spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiai di salsa di soia, 4 cucchiai di sakè o di vermouth dry, 1 cucchiaino di zucchero e una punta di cucchiaino di peperoncino sbriciolato. Mescola la marinata e immergici 800 g di filetto o lonza di maiale a cubotti; mescola ancora e lascia insaporire per 4-5 ore.