Filetto di maiale con purè di mele

Preparazione 10 minuti

Cottura 25 minuti

Dosi per 4-6 persone

1 filetto di maiale da circa 800 g - 4 mele - cannella in polvere (a piacere) - qualche fogliolina di salvia - 1 rametto di rosmarino

- 1 spicchio di aglio

- 2 cucchiai di vino bianco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

1 Taglia le mele in 4 parti, elimina il torsolo, sbucciale, tagliale e mettile in un contenitore adatto al microonde; aggiungi 1,2 dl di acqua e un pizzico di cannella, se ti piace. Copri il tutto con pellicola per microonde, bucherellala e fai cuocere le mele a 600 W per circa 9 minuti.

2 Togli le mele dal microonde e controllale punzecchiandole con una forchetta: se sono ancora dure, prosegui la cottura per un paio di minuti, altrimenti schiacciale, aiutandoti sempre con la forchetta, fino a ridurle in purea. Regola di sale.

3 Metti 2 cucchiai di olio, l’aglio, il rosmarino e la salvia in un contenitore da microonde in cui ci stia disteso il filetto di maiale. Copri con pellicola per microonde, bucherellala e fai rosolare gli ingredienti a 600 W per 1 minuto. Togli la pellicola, adagia la carne, irrorala con il vino bianco, salala, pepala, richiudi la pellicola e fai cuocere il filetto a 600 W per circa 8 minuti. Tira nuovamente fuori il contenitore dal microonde, apri la pellicola, gira la carne, richiudi il tutto e fai cuocere ancora per 7 minuti. Lascia riposare il filetto per 5 minuti, poi taglialo a fette spesse e servilo con il purè di mele decorando con qualche fogliolina di salvia.