Pol­pet­ti­ne ai pi­stac­chi

Giallo Zafferano - - 30 Modi Per Dire -

Me­sco­la in una cio­to­la 300 g di car­ne di man­zo ma­ci­na­ta con 100 g di mor­ta­del­la ma­ci­na­ta,

100 g di gra­na pa­da­no grat­tu­gia­to, 2 al­bu­mi, 2 cuc­chiai di gra­nel­la di pi­stac­chi, 2 fet­te di pan­car­ré am­mor­bi­di­te nel lat­te e striz­za­te, sa­le, pe­pe e ab­bon­dan­te no­ce mo­sca­ta. Se il com­po­sto ri­sul­tas­se trop­po mor­bi­do, ag­giun­gi po­co pan­grat­ta­to. For­ma tan­te pol­pet­ti­ne gran­di co­me no­ci, pas­sa­le nel pan­grat­ta­to e frig­gi­le, po­che al­la vol­ta, in ab­bon­dan­te olio di se­mi di ara­chi­di ben cal­do. Per 4 per­so­ne.

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