Pie di car­ne e pru­gne sec­che

Giallo Zafferano - - 30 Modi Per Dire -

2 di­schi di pa­sta sfo­glia pron­ta già ste­sa

- 500 g di car­ne di man­zo ma­ci­na­ta - 1 ci­pol­la - 50 g di con­cen­tra­to di po­mo­do­ro - 1 ba­rat­to­lo di ce­ci les­sa­ti - 12 pru­gne sec­che snoc­cio­la­te - ta­ba­sco - 1 cuc­chia­io di se­mi di zucca

- 1 uo­vo - olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va - sa­le

Sgoc­cio­la i ce­ci e pri­va­li del­le pel­li­ci­ne. Sof­frig­gi la ci­pol­la tri­ta­ta in una pa­del­la con un fi­lo di olio, uni­sci la car­ne ma­ci­na­ta e ro­so­la­la per 3-4 mi­nu­ti. Ag­giun­gi i ce­ci e il con­cen­tra­to di po­mo­do­ro sciol­to in 1 me­sto­lo di ac­qua cal­da e cuo­ci a fiam­ma bas­sa per cir­ca 45 mi­nu­ti, re­go­la di sa­le e in­sa­po­ri­sci con po­co ta­ba­sco. La­scia in­tie­pi­di­re.

Di­spo­ni 1 di­sco di pa­sta sfo­glia con la sua car­ta da for­no in do­ta­zio­ne sul­la plac­ca e bu­che­rel­la il fon­do con i reb­bi del­la for­chet­ta. Di­stri­bui­sci so­pra il ra­gù pre­pa­ra­to e le pru­gne sec­che e co­pri con il se­con­do di­sco di pa­sta sfo­glia; si­gil­la be­ne i bor­di con i reb­bi del­la for­chet­ta e bu­che­rel­la la su­per­fi­cie. Spen­nel­la la su­per­fi­cie del pie con l’uo­vo sbat­tu­to e spol­ve­riz­za con i se­mi di zucca.

Cuo­ci in for­no già cal­do a 180° per cir­ca 30 mi­nu­ti. Tra­sfe­ri­sci la tor­ta su un piat­to da por­ta­ta, la­scia­la in­tie­pi­di­re e ser­vi­la a spic­chi.

Cot­tu­ra30 mi­nu­tiDo­si per4 per­so­ne

Pre­pa­ra­zio­ne 20 mi­nu­ti

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.