IL GUAN­CIA­LE LO TRO­VI AN­CHE AL SU­PER A FET­TE E A CU­BET­TI

Lar­do

Giallo Zafferano - - Trenta Minuti -

Se ac­qui­sti un pez­zo in­te­ro, ac­cer­ta­ti che la par­te gras­sa sia can­di­da e la pol­pa, più o me­no este­sa, an­co­ra ros­sa. Pri­ma di af­fet­tar­lo o ta­gliar­lo a da­di­ni, stro­fi­na­lo con car­ta da cucina per eli­mi­na­re sa­le e spe­zie in ec­ces­so. Av­vol­gi­lo in pel­li­co­la e con­ser­va­lo in fri­go: du­ra 2-3 set­ti­ma­ne.

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