Ben­ve­nu­ti in re­da­zio­ne

Giallo Zafferano - - Dietro Le Quinte - Lau­ra Ma­ra­glia­no, di­ret­to­re

Na­ta­le si av­vi­ci­na a gran­di pas­si e in re­da­zio­ne ab­bia­mo co­min­cia­to a par­lar­ne a set­tem­bre. Che co­sa po­trem­mo pro­por­re que­st’an­no ai no­stri let­to­ri? Piat­ti sen­sa­zio­na­li o pra­ti­ci? In­no­va­ti­vi o tradizionali? Poi pia­no pia­no le idee si so­no fat­te avan­ti, han­no pre­so cor­po e so­stan­za, so­no di­ven­ta­te ri­cet­te e poi piat­ti cu­ci­na­ti e poi fo­to­gra­fie e poi gior­na­le: quel­lo che ades­so è nel­le vo­stre ma­ni. Il no­stro Na­ta­le ini­zia con la pra­ti­ci­tà co­me ben descrive il pri­mo ser­vi­zio di Mo­ni­ca e Mau­ro (pag. 18): 12 por­ta­te tra an­ti­pa­sti, pri­mi, se­con­di, con­tor­ni e dol­ci che si pos­so­no pre­pa­ra­re da un me­se a un gior­no pri­ma del­la fe­sta. La tra­di­zio­ne in­ve­ce è il fi­lo con­dut­to­re nel­la no­stra scuo­la con l’ele­gan­te tim­bal­lo di zi­ti spie­ga­to pas­so a pas­so (ot­ti­ma al­ter­na­ti­va al­le so­li­te la­sa­gne) e il go­lo­so tronchetto al cioc­co­la­to, an­che in ver­sio­ne me­rin­ga­ta. Gli ef­fet­ti spe­cia­li li ab­bia­mo la­scia­ti ai tre me­nu che han­no piat­ti ele­gan­ti e in­no­va­ti­vi, ma so­prat­tut­to al­lo sfi­zio­sis­si­mo pa­net­to­ne gastronomico di pag. 68-69, do­ve ab­bia­mo gio­ca­to con ben 8 far­ci­tu­re di­ver­se che po­tre­te mi­xa­re in tut­ta li­ber­tà. Non man­ca­no pri­mi ve­lo­ci ma di fe­sta, gran­di se­con­di di pe­sce e car­ne, con­tor­ni a pro­fu­sio­ne e cre­me per il pa­net­to­ne. Au­ro­ra, Gio­van­ni e Ma­nuel si so­no sfi­da­ti a suon di fritti del­la Vi­gi­lia, men­tre Sil­via ha pen­sa­to a un ca­len­da­rio dell’Av­ven­to fai da te un po’ bri­co un po’ cu­ci­na. Ma­scar­po­ne, fa­rao­na, scam­pi, pa­sta sfo­glia e me­la­gra­na so­no i pro­dot­ti che la re­da­zio­ne ha pre­so in esa­me nel­le sche­de per spie­gar­vi co­me com­prar­li e cu­ci­nar­li. Per la co­per­ti­na, l’at­mo­sfe­ra na­ta­li­zia ha av­vol­to tut­ta la re­da­zio­ne tan­to che l’idea una­ni­me è sta­ta quel­la di pre­pa­ra­re un pre­se­pe da man­gia­re. Lo so che pro­prio tut­to, tut­to, tut­to, non sia­mo riu­sci­ti a far­lo, ma qual­che ca­set­ta ab­bia­mo co­min­cia­to a met­ter­la.

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