NATALE IN ANTICIPO

12 modi per dire

Tutti i piatti che puoi preparare nelle settimane precedenti per giungere al 25 dicembre senza stress

Tutto o quasi si può congelare: perché allora non approfittare dell’elettrodomestico che tutti abbiamo in cucina per renderci la vita più semplice? I piatti che trovate in queste pagine sono stati appositamente studiati per sbrigare il grosso del lavoro con netto anticipo e per dare solo gli ultimi tocchi, quelli comunque decisivi per la riuscita della ricetta, la mattina di Natale. È importante, però congelare alla perfezione, chiudendo le preparazioni già assemblate in teglie o pirofile con pellicola trasparente e alluminio e gli alimenti “sfusi” nei sacchetti specifici. Inoltre, non scongelare a temperatura ambiente, ma lascia che questo processo avvenga più lentamente in frigo. Salse e conserve vanno riposte in luoghi freschi e asciutti e i vasetti devono essere sempre puliti e sterilizzati.