11 Ca­ro­te e me­le al­la can­nel­la

Giallo Zafferano - - Un Giorno Prima -

Per 4 per­so­ne

500 g di ca­ro­te non trop­po gran­di - 2 me­le ros­se o ro­sa - 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro - 1/2 cuc­chiai­no di can­nel­la in pol­ve­re - olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va - 40 g di bur­ro

- 1 li­mo­ne - ace­to di me­le - sa­le - pe­pe Ra­schia le ca­ro­te, la­va­le, asciu­ga­le e ta­glia­le a ba­ston­ci­ni nel sen­so del­la lun­ghez­za. La­va le me­le, asciu­ga­le, pri­va­le del pic­cio­lo e del tor­so­lo e ta­glia­le pri­ma a spic­chi e poi a fet­ti­ne; riu­ni­sci­le in una cio­to­la e ir­ro­ra­le con il suc­co di li­mo­ne.

Fai scio­glie­re me­tà del bur­ro in una pa­del­la con 2 cuc­chiai d’olio, ag­giun­gi i ba­ston­ci­ni di ca­ro­ta, bagna con 1-2 cuc­chiai di ace­to, re­go­la di sa­le e pe­pe, spol­ve­riz­za con la can­nel­la, chiu­di e cuo­ci per 10 mi­nu­ti.

Ag­giun­gi le fet­ti­ne di me­la, me­sco­la e pro­se­gui la cot­tu­ra per al­tri 5 mi­nu­ti. Pri­ma di to­glie­re me­le e ca­ro­te dal fuo­co, uni­sci il bur­ro ri­ma­sto, spol­ve­riz­za con lo zuc­che­ro, me­sco­la e ser­vi su­bi­to.

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