Cream tart pan di zen­ze­ro e Nu­tel­la ®

Giallo Zafferano - - Giallo Zafferano Per Nutella -

IN­GRE­DIEN­TI PER 10 PER­SO­NE

Per la frol­la spe­zia­ta: 5 g zen­ze­ro in pol­ve­re

- 350 g fa­ri­na 00 - 1 piz­zi­co di: sa­le, chio­di di ga­ro­fa­no ma­ci­na­ti, no­ce mo­sca­ta, bi­car­bo­na­to - 5 g can­nel­la in pol­ve­re - 160 g zuc­che­ro

- 110 g bur­ro fred­do di fri­go - 1 uo­vo - 50 g mie­le Per la far­cia: 250 g pan­na fre­sca li­qui­da - 125 g ma­scar­po­ne - 20 g zuc­che­ro a ve­lo - 150 g Nu­tel­la ® - ri­bes q.b. - aghi di ro­sma­ri­no q.b.

1. Per la frol­la ver­sa in un mi­xer mu­ni­to di la­me la fa­ri­na e tut­ti gli in­gre­dien­ti tran­ne l’uo­vo, frul­la il com­po­sto fi­no a ot­te­ne­re una con­si­sten­za sab­bio­sa. Ag­giun­gi l’uo­vo e azio­na bre­ve­men­te le la­me. For­ma un pa­net­to piat­to, co­pri­lo con pel­li­co­la e la­scia in fri­go­ri­fe­ro per al­me­no 30 mi­nu­ti.

2. Sten­di con il mat­ta­rel­lo in un lar­go ret­tan­go­lo, di­vi­di­lo in due e cuo­ci su due te­glie fo­de­ra­te con car­ta for­no in for­no pre­ri­scal­da­to, sta­ti­co, a 180° per cir­ca 12 mi­nu­ti, una te­glia per vol­ta nel ri­pia­no di mez­zo.

3. An­co­ra da tie­pi­de an­dran­no in­ci­se ad al­be­ro di Na­ta­le con un col­tel­li­no, se­guen­do la sa­go­ma ri­ca­va­ta da uno sten­cil. La­scia poi raf­fred­da­re il tut­to in fri­go per al­me­no mezz’ora.

4. Per il ri­pie­no mon­ta la pan­na e il ma­scar­po­ne con lo zuc­che­ro a ve­lo. Ver­sa la cre­ma in un sac-à-po­che con boc­chet­ta stel­la. Riem­pi un al­tro sac-à-po­che con boc­chet­ta piat­ta ri­ga­ta di 1 cm con Nu­tel­la ® .

5. Dai due bi­scot­ti fred­di, to­gli la par­te in­ter­na fram­men­tan­do­la con un col­tel­lo de­li­ca­ta­men­te. Far­ci­sci il pri­mo bi­scot­to sa­go­ma­to lun­go tut­to il pe­ri­me­tro con la cre­ma di pan­na e ma­scar­po­ne e riem­pi qual­che spa­zio ogni tan­to con ciuf­fet­ti di Nu­tel­la ® . So­vrap­po­ni il se­con­do bi­scot­to di frol­la e rea­liz­za del­le on­de con Nu­tel­la ® lun­go tut­to il pro­fi­lo più ester­no. Ac­can­to crea un pro­fi­lo con la cre­ma di pan­na e ma­scar­po­ne. De­co­ra la par­te bian­ca con i ri­bes e gli aghet­ti di ro­sma­ri­no.

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