1 I miei gam­be­ri suo­na­no il rock!

Giallo Zafferano - - Sfida A Tre -

Per 4 per­so­ne

350 g di co­de di gam­be­ro - 50 g di pan­ko (pan grat­ta­to giap­po­ne­se) - 50 g di corn fla­kes - 100 g di fa­ri­na 00 - 3 uo­va - la scor­za di 1 li­me - 1 li­tro di olio di se­mi- sa­le - pe­pe Per la sal­sa al man­go: 250 g di pol­pa di man­go - 10 g di olio ex­tra­ver­gi­ne d’oli­va - 10 g di zen­ze­ro - 1 pe­pe­ron­ci­no - er­ba ci­pol­li­na

Pre­pa­ra la sal­sa al man­go frul­lan­do nel bic­chie­re del mi­xer la pol­pa di man­go con lo zen­ze­ro grat­tu­gia­to e l’olio, quin­di ag­giun­gi il pe­pe­ron­ci­no ta­glia­to fi­ne e qual­che ste­lo di er­ba ci­pol­li­na tri­ta­ta. Pu­li­sci le co­de di gam­be­ro to­glien­do il ca­ra­pa­ce e il fi­lo ne­ro ma la­scian­do la co­di­na. Pas­sa le co­de pri­ma nel­la fa­ri­na, poi nel­le uo­va sbat­tu­te con­di­te con sa­le e pe­pe. Per da­re la giu­sta croc­can­tez­za, pas­sa­le ora nel pan­ko e fallo ade­ri­re be­ne, quin­di ri­tuf­fa le co­de di gam­be­ro nel­le uo­va e in­fi­ne pas­sa­le nei corn fla­kes. Scal­da l’olio di se­mi a 165° e frig­gi al mas­si­mo 3 gam­be­ri al­la vol­ta, co­sì la tem­pe­ra­tu­ra dell’olio non si ab­bas­se­rà trop­po. Ap­pe­na pren­de­ran­no co­lo­re

(ci vor­ran­no non più di 2 mi­nu­ti), sco­la­li su car­ta da frit­to, grat­tu­gia la scor­za di li­me e ser­vi con la sal­sa al man­go.

Ser­vi i gam­be­ri fritti co­me an­ti­pa­sto sfi­zio­so, op­pu­re co­me un di­ver­ten­te piat­to uni­co. Una co­sa è cer­ta: ci sa­rà la ga­ra all’ul­ti­mo gam­be­ro!

la ri­cet­ta di Ma­nuel

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