3 Bastoncini di carote fritte saporite
Per 4 persone
500 g di carote arancioni - 2 cucchiai di paprika - 1 rametto di rosmarino - 1 rametto di timo - 100 g di grana padano grattugiato - olio di semi di arachidi - sale marino integrale Per accompagnare: confettura di mirtilli rossi
Lava e raschia le carote, quindi tagliale a bastoncini poco meno spessi di 1 cm. Non preoccuparti se non sono tutti uguali perché le carote, a differenza delle patate, non risultano immangiabili se restano un po’ crude, ma sono buonissime in tutti i vari gradi di cottura. In una pirofila unisci il formaggio grattugiato, il rosmarino tritato, la paprika, il timo sfogliato e mescola bene.
Aggiungi anche le carote e mescolale a mano, massaggiandole leggermente in modo che risultino uniformemente ben condite. In una padella scalda abbondante olio e, quando raggiunge i 180°, scuoti poche carote per volta dall’eccesso di impanatura e falle friggere per un minuto fino a doratura.
Scolale man mano su carta assorbente avendo cura di non sovrapporle (diventerebbero molicce) e continua con le altre. Infine aggiungi alle carote fritte la panure di formaggio e paprika in eccesso e una ricca macinata di sale marino integrale. Mescola le carote con il condimento e servile subito, accompagnate con la confettura di mirtilli rossi per raccontare una vera favola nordica e invernale.