COOK’S NOTES

Pa­sta fre­sca

Giallo Zafferano - - Trenta Minuti -

Per que­sti piat­ti di pa­sta van­no be­ne qua­si tut­ti i for­ma­ti con pic­co­li ac­cor­gi­men­ti: usa quel­la fre­sca all’uo­vo, co­me ta­glio­li­ni o pap­par­del­le con su­ghi cre­mo­si per­ché ten­de ad as­sor­bi­re di più il con­di­men­to. Op­ta in­ve­ce per una pa­sta fre­sca di se­mo­la co­me tro­fie o orec­chiet­te con un in­tin­go­lo di pe­sce o ver­du­re.

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