PRE­PA­RA LA PA­STIC­CE­RA

Giallo Zafferano - - Incroci Del Gusto -

Por­ta a bol­lo­re 1/2 li­tro di lat­te con 1 bac­cel­lo di va­ni­glia in­ci­so nel sen­so del­la lun­ghez­za e la scor­za a fet­ti­ne di 1 li­mo­ne non trat­ta­to e spe­gni. Mon­ta 4 tuor­li con 80 g di zuc­che­ro in una cas­se­ruo­la, aiu­tan­do­ti con le fru­ste elet­tri­che; amal­ga­ma 40 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta, in­cor­po­ra a fi­lo il lat­te cal­do fil­tra­to e cuo­ci a fuo­co bas­so me­sco­lan­do, fin­ché la cre­ma pa­stic­ce­ra si ad­den­se­rà. La­scia­la raf­fred­da­re e com­ple­ta­la co­me più ti pia­ce.

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