ALTRE DUE IDEE GOLOSE

Sguscia 3 uova e separa i tuorli dagli albumi. Monta a lungo i tuorli con 4 cucchiai di zucchero e unisci 400 g di mascarpone freddo e gli albumi a neve. In alternativa, metti 8 tuorli in una casseruola con 160 g di zucchero, montali finché saranno chiari e spumosi, poi incorpora, poco alla volta, 8 cucchiai di Marsala. Poni la casseruola su un leggero bagnomaria e, sbattendo con una frusta, cuoci lo zabaione fino a quando sarà gonfio.