Brie in cro­sta con sau­té di uva

Giallo Zafferano - - Comprato Al Super -

Pre­pa­ra­zio­ne 25 mi­nu­ti Cot­tu­ra 30 mi­nu­ti Do­si per 4 per­so­ne

1 brie in­te­ro di 13-14 cm di dia­me­tro - 2 di­schi di pa­sta sfo­glia pron­ta - 1 tuor­lo - 300 g di uva bian­ca e rosata - 60 g di ghe­ri­gli di no­ce - 60 g di cran­ber­ry sec­chi - 150 ml di mie­le - 4 cuc­chiai di lat­te

Sro­to­la un di­sco di sfo­glia sul pia­no di la­vo­ro e met­ti al cen­tro il brie. Ri­chiu­di la sfo­glia sul for­mag­gio pie­gan­do­la e si­gil­lan­do­la con la pres­sio­ne del­le dita. Ca­po­vol­gi il brie e po­sa­lo in una te­glia ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no. Sro­to­la il se­con­do di­sco di sfo­glia e, con uno stam­pi­no a pia­ce­re, in­ta­glia tan­te pic­co­le de­co­ra­zio­ni. Me­sco­la tuor­lo e lat­te e spen­nel­la la pa­sta con la mi­sce­la, quin­di di­spo­ni­ci le de­co­ra­zio­ni e spen­nel­la an­ch’es­se. In­for­na il brie a 200° per 25 mi­nu­ti o fin­ché la sfo­glia sa­rà do­ra­ta. In­tan­to sgra­na l’uva e la­va­la, poi riu­ni­sci­la in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te con le no­ci, i cran­ber­ry e il mie­le. Sfor­na il brie, tra­sfe­ri­sci­lo su un piat­to da por­ta­ta e la­scia­lo in­tie­pi­di­re per 15 mi­nu­ti.

Nel frat­tem­po sal­ta la frut­ta a fuo­co vi­va­ce per po­chi mi­nu­ti fin­ché il mie­le sa­rà flui­do e l’uva leg­ger­men­te ap­pas­si­ta. Di­spo­ni il mix con il suo su­go in­tor­no al brie e ser­vi.

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