LA COTTURA TRADIZIONALE

Pulisci e taglia i carciofi come spiegato e stufali in una casseruola coperta per 15 minuti con l’aglio e l’olio, bagnando di tanto in tanto con poca acqua calda. Intanto prepara la salsa di pomodoro, cuocendola a fuoco basso per almeno 20 minuti. Componi la parmigiana come spiegato sopra in una teglia e cuoci in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.