Pe­re con sal­sa al cioc­co­la­to

Giallo Zafferano - - Idee Con Il Microonde -

Pre­pa­ra­zio­ne 25 mi­nu­ti

Cot­tu­ra 15 mi­nu­ti

Do­si per 4 per­so­ne 4 pe­re me­dio-gran­di ma­tu­re ma an­co­ra so­de ti­po kai­ser - vi­no ros­so dol­ce (Bra­chet­to, Re­ciot­to o Lam­bru­sco) - can­nel­la - 150 g di cioc­co­la­to fon­den­te - 20 g di bur­ro

- 4 cuc­chiai di pan­na fre­sca

1 Spel­la le pe­re con un pe­la­pa­ta­te ed eli­mi­na il tor­so­lo con lo spe­ci­fi­co at­trez­zo. Di­spo­ni­le in un con­te­ni­to­re al­to per mi­croon­de che pos­sa ac­co­glier­le in tut­ta la lo­ro al­tez­za. Per ren­der­le più sta­bi­li, eli­mi­na una fet­ti­na sul fon­do. Spol­ve­riz­za­le con po­ca can­nel­la e ir­ro­ra­le con con 1 dl di vi­no. 2 Chiu­di con pel­li­co­la, fai qual­che fo­ro con uno stec­chi­no per far fuo­riu­sci­re il va­po­re e cuo­ci nel mi­croon­de a cir­ca 600 W per 10-12 mi­nu­ti. Di tan­to in tan­to estrai il con­te­ni­to­re e ver­sa il fon­do di cot­tu­ra che si sa­rà for­ma­to sul­le pe­re. Estrai il con­te­ni­to­re con le pe­re e in­se­ri­sci uno stec­chi­no nel­la pol­pa: se non fos­se­ro an­co­ra mor­bi­de, cuo­ci­le an­co­ra per 1-2 mi­nu­ti. La­scia­le ri­po­sa­re.

3 Tri­ta il cioc­co­la­to e met­ti­lo in una cio­to­la per mi­croon­de con il bur­ro e la pan­na. Pas­sa la cio­to­la nel mi­croon­de per 1 mi­nu­to al­la mas­si­ma po­ten­za, estrai e me­sco­la. Met­ti an­co­ra nel mi­croon­de per 30 se­con­di, estrai e me­sco­la an­co­ra, in mo­do che il fon­den­te ri­sul­ti com­ple­ta­men­te sciol­to. Sgoc­cio­la le pe­re e tra­sfe­ri­sci­le in 4 cio­to­li­ne. Ver­sa una par­te del­la cre­ma di cioc­co­la­to all’in­ter­no dell’in­ca­vo del­le pe­re e ir­ro­ra la par­te ester­na dei frut­ti con quel­lo ri­ma­sto e ser­vi.

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