Cavolini e carote conn cranberry e noci pecancan n

per 4 persone

300 g di cavolini di Bruxelles - 300 g di ca carote arote - 4 scalogni - 50 g di noci pecan sgusciate sciate e

- 30 g di cranberry disidratati - 1 rametto metto di rosmarino - 1 cucchiaio di aceto balsam balsamico mico - olio extravergine di oliva - sale - pepe epe

Metti a mollo i cranberry in acqua a tiep tiepida pida per 20 minuti. Pulisci i cavolini di Bruxelles, uxelle es, lavali e tagliali a metà, raschia le carote, ote, la lavale avale e tagliale in sbieco a fette di 1/2 cm di spe spessore essore e cuoci le due verdure separatamente te in acquaa acqua salata in ebollizione per 3-4 minuti. Scola Scolale le e trasferiscile in una teglia rivestita con un n foglio di carta da forno.

Spella gli scalogni e taglia ognuno in 4 spicchi, uniscili alle verdure e condisci il tutto con 4-5 cucchiai di olio emulsionato con l’aceto balsamico e una presa di sale. Aggiungi il rosmarino tagliato in 2-3 pezzi e cuoci le verdure in forno caldo a 180° per 30 minuti. Elimina il rosmarino, aggiungi i cranberry (scolati e asciugati con carta da cucina), i gherigli di noci pecan spezzettati e servi con una macinata di pepe.

Trasforma questo piatto in un goloso antipasto racchiudendo le verdure in un guscio di sfoglia. Il tempo in forno è lo stesso!”Patrizia Zanette Preparazione 15 min.Cottura 35 min.

Preparazione 10 min.Cottura 20 min.Quando ho poco tempo, taglio a julienne il cavolo rosso e lo servo crudo con gli spinacini e le mele a fettine”.Silvia Tatozzi