Fai la besciamella
Fai sciogliere 50 g di
burro in una casseruolina, unisci la
farina e lasciala tostare per 2 minuti a fiamma media. Versa il latte freddo tutto in una volta mescolando
con una frusta, abbassa al minimo e
cuoci per circa 10 minuti, in modo da
ottenere una besciamella non troppo densa; regola
di sale e pepe.