Trattali così

1 Come conservarli

Acquistali freschissimi e cuocili in giornata. Mettili su un piatto, coprili con pellicola e sistemali nella parte più fredda del frigo.

2 In cucina

Versatili e gustosi richiedono sempre una breve cottura:

2-3 minuti in acqua bollente, 8-10 minuti sulla griglia o in forno. Nei sughi, nei risotti, negli intingoli e nelle zuppe di mare si devono aggiungere solo 2-3 minuti prima di togliere la preparazione dal fuoco.