Nu­tri­ti

GIOIA - - Salute -

«Ogni sti­le ali­men­ta­re sti­mo­la un de­ter­mi­na­to mix di bat­te­ri, quin­di una die­ta mi­ra­ta può fa­re mi­ra­co­li», spie­ga la dot­to­res­sa An­ne Ka­tha­ri­na Zschoc­ke, au­tri­ce di I bat­te­ri in­te­sti­na­li, la chia­ve per gua­ri­re e vi­ve­re in sa­lu­te (Ma­cro edi­zio­ni). Se non man­te­nia­mo in equi­li­brio la flo­ra in­te­sti­na­le, gli sbi­lan­cia­men­ti che si cree­ran­no con­di­zio­ne­ran­no il no­stro de­si­de­rio di ci­bo e per­fi­no il no­stro pe­so for­ma. «Tra i bat­te­ri che con­vi­vo­no nell’in­te­sti­no ve ne so­no al­cu­ni che pro­du­co­no una se­rie di so­stan­ze co­me la do­pa­mi­na, l’or­mo­ne del be­nes­se­re, e com­po­sti si­mi­li al­la lep­ti­na, al­la gre­li­na e al Pyy, i prin­ci­pa­li or­mo­ni re­go­la­to­ri del­la fa­me», ag­giun­ge Mo­sley. «Al­cu­ni mi­cro­bi si nu­tro­no di zuc­che­ri, al­tri di gras­si e più dia­mo lo­ro que­ste so­stan­ze e più ne vor­ran­no, mu­tan­do i re­cet­to­ri del gu­sto e ar­ri­van­do ama­ni­po­la­re i no­stri com­por­ta­men­ti e umo­re. È sta­to di­mo­stra­to che i mi­cro­bi in­fluen­za­no non so­lo la quan­ti­tà di quel­lo che man­gia­mo, ma an­che il ti­po di ci­bo che pre­fe­ria­mo». Per ot­te­ne­re un bio­ma ric­co di di­ver­si­tà, la die­ta de­ve pri­vi­le­gia­re frut­ta e ver­du­ra, fon­ti di fi­bre ad azio­ne pre­bio­ti­ca e di fi­to­nu­trien­ti dal­le pro­prie­tà an­ti­os­si­dan­ti e an­ti­in­fiam­ma­to­rie. Per ga­ran­tir­si un’ade­gua­ta va­rie­tà, è im­por­tan­te man­gia­re re­go­lar­men­te ve­ge­ta­li di tut­ti i co­lo­ri: ver­di, gial­lo-aran­cio, ros­so, blu-vio­la e bian­co. E as­su­mer­ne al­me­no due co­lo­ri di­ver­si ogni gior­no. An­che yo­gurt in­te­ro, le­gu­mi e pe­sce gras­so aiu­ta­no. Sta­re at­ten­ti al­la qua­li­tà di quel­lo che si man­gia

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