Quan­do la spe­sa è chic

Le die­ci key­words che tra­sfor­ma­no il quo­ti­dia­no ap­prov­vi­gio­na­men­to in un’espe­rien­za ad al­to tas­so glam

Glamour (Italy) - - SUMARIO - di Ste­fa­nia Ra­gu­sa

Ne­gli an­ni No­van­ta la pa­ro­la d’or­di­ne era light (e ru­co­la a vo­lon­tà). Nel de­cen­nio suc­ces­si­vo è sta­ta la vol­ta di et­ni­co in tut­te le pos­si­bi­li de­cli­na­zio­ni, fi­no all’apo­geo del su­shi. Ora il bi­lan­ci­no del­le ten­den­ze si è spo­sta­to ver­so con­cet­ti co­me slow e bio. Con con­se­guen­ze ine­vi­ta­bi­li an­che sul­le mo­da­li­tà d’ac­qui­sto. La pan­na non in­te­res­sa più nes­su­no e sve­nar­si nei ne­go­zi gour­mand o de­le­ga­re al­la colf so­no di­ven­ta­te so­lu­zio­ni dé­mo­dé. La spe­sa cool og­gi si fa in gran par­te di per­so­na, men­tre la let­tu­ra del­le eti­chet­te ha per­so lo sta­tus di tic ne­vro­ti­co per tra­sfor­mar­si in una li­tur­gia pro­pe­deu­ti­ca al­lo shop­ping. La psi­co­lo­ga del mar­ke­ting An­na Zi­no­la ci sug­ge­ri­sce le key­words più at­tua­li per spin­ge­re il car­rel­lo in di­re­zio­ne glam.

SLOW La spe­sa cool si fa con cal­ma e al­la lar­ga dal­le fol­le. Inol­tre, sal­vo ra­re ec­ce­zio­ni, è orien­ta­ta al no fa­st. No piat­ti pron­ti, no par­mi­gia­no già grat­tu­gia­to, no in­sa­la­te in bu­sta. Nì pe­sto: in un’ot­ti­ca slow l’idea­le sa­reb­be far­lo a ca­sa col mor­ta­io, ma non è da tut­ti. Se sie­te a Mi­la­no, per im­pa­ra­re c’è Be­lin! (be­lin­che­pe­sto.it): or­ga­niz­za cor­si ad hoc e ven­de an­che un ot­ti­mo pro­dot­to ar­ti­gia­na­le. SOBRIA L’epo­ca del­lo spe­so­ne set­ti­ma­na­le al su­per e del­la cac­cia al­le oc­ca­sio­ni 3x2 è tra­mon­ta­ta. Og­gi si ri­spar­mia fa­cen­do at­ten­zio­ne a non spre­ca­re, a non com­pra­re più del ne­ces­sa­rio e a non far­si ab­bin­do­la­re dal­le cam­pa­gne pun­ti. DIF­FU­SA Gli ac­qui­sti si di­stri­bui­sco­no nel tem­po e nel­lo spa­zio, con ra­zio­na­li­tà. La cre­ma spal­ma­bi­le al ne­go­zio bio, per­ché so­lo lì c’è quel­la che ha il 47% di noc­cio­le. Ma per len­tic­chie e ci­cer­chie va be­ne il su­per­mer­ca­to. Il pe­sce si tro­va in una ban­ca­rel­la al mer­ca­to del sa­ba­to, men­tre al ri­for­ni­men­to men­si­le di car­ne pen­sa l’ex ve­te­ri­na­ria con­ver­ti­ta in al­le­va­tri­ce so­ste­ni­bi­le nel Mon­fer­ra­to. Ok an­che la spe­sa on li­ne, ma so­lo per ar­ti­co­li pe­san­ti e re­la­ti­va­men­te iner­ti: ac­qua, olio, bir­ra e Co­ca-Co­la. GRATIFICANTE Ave­te let­to be­ne: Co­ca-Co­la. Per­ché me­sco­la­re oc­ca­sio­nal­men­te sa­cro e pro­fa­no, heal­thy e junk, sot­to il se­gno del pia­ce­re, si ri­ve­la un vez­zo as­so­lu­ta­men­te tren­dy. SO­STE­NI­BI­LE La re­go­la ba­se ri­ma­ne pe­rò il ri­spet­to per la sa­lu­te e per l’am­bien­te: la ri­cer­ca dun­que di pro­dot­ti so­ste­ni­bi­li, eti­ci, lo­ca­li e sta­gio­na­li. Le fra­go­le a di­cem­bre, per esem­pio, so­no l’an­ti­cool per ec­cel­len­za. SFUSA L’at­ten­zio­ne non è ri­vol­ta so­lo al con­te­nu­to. Il con­te­ni­to­re, os­sia il pac­ka­ging, può fa­re la dif­fe­ren­za. L’idea­le è che non ci sia, os­sia com­pra­re sfu­so, se­con­do la fi­lo­so­fia del fran­chi­sing Ne­go­zio Leg­ge­ro (ne­go­zio­leg­ge­ro.it). Qua­si su­per­fluo ag­giun­ge­re che a fa­re la spe­sa si va con la spor­ta o il trol­ley. Il sac­chet­to, sep­pu­re in bio­pla­sti­ca, è out. SO­CIAL An­che la spe­sa si fo­to­gra­fa e si in­sta­gram­ma, ma so­lo se c’è dav­ve­ro qual­co­sa di ri­le­van­te da con­di­vi­de­re. Co­me, per ri­col­le­gar­si al­la vo­ce pre­ce­den­te, la vo­stra nuo­va su­per­mar­ket shop­per fir­ma­ta Ba­len­cia­ga. CURIOSA La spe­sa cool non rin­cor­re le mo­de ma è aper­ta al­le no­vi­tà. Non si fa sfug­gi­re, per esem­pio, i Su­stai­na­ble Food Awards (sfa­wards.com), con­te­st che pre­mia il ci­bo in­no­va­ti­vo. Que­st’an­no la pal­ma è an­da­ta al tri­tor­deum, ce­rea­le po­ve­ro di glu­ti­ne e ric­co di vir­tù nu­tri­zio­na­li, “in­ven­ta­to” in Spa­gna in­cro­cian­do gra­no du­ro e or­zo sel­va­ti­co. Da pro­va­re. VIN­TA­GE Tut­te le con­fe­zio­ni au­ten­ti­ca­men­te o stu­dia­ta­men­te ré­tro (co­me il ta­ba­sco McI­lhen­ny, la spu­ma Po­la­ra o la me­las­sa ne­ra di Ly­le) dan­no un toc­co di char­me al vo­stro car­rel­lo. Ma fan­no mol­to chic an­che i pic­co­li ac­qui­sti abi­tua­li nel­le an­ti­che dro­ghe­rie. Due in­di­riz­zi da met­te­re in agen­da: la Man­ga­nel­li di Sie­na e la To­riel­li di Ge­no­va. RAW Cru­do è me­glio. E non si par­la ov­via­men­te del pro­sciut­to. Dal­le chips di ca­vo­lo ne­ro al­le bar­ret­te ca­cao cru­do e se­mi, pas­san­do per al­ghe e suc­co d’aga­ve, il raw food è usci­to dal­lo scaf­fa­le del­le stra­nez­ze per en­tra­re in quel­lo del di­ver­tis­se­ment sa­lu­ti­sta e quo­ti­dia­no. Eli­sa Ci­ma e Ma­nue­la Bon­ci han­no scrit­to il li­bro che po­trà con­vin­cer­vi di que­sto e gui­dar­vi nei pros­si­mi ac­qui­sti: Man­gia­re Wow (iFood).

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