GE­NE­RA­ZIO­NE FRANCIACOR­TA

Il Con­sor­zio fe­steg­gia i 50 an­ni del­la Doc. I pro­dut­to­ri del La­go d’iseo pun­ta­no agli Usa co­me mer­ca­to del brin­di­si. E il vi­no sa­rà sem­pre più bio

GQ (Italy) - - Taste - Te­sto di LAU­RA PAC E L L I

C’è chi an­co­ra non sa di­stin­guer­lo da un pro­sec­co e chi, an­co­ra me­no, da un qual­sia­si spu­man­te. Ma la Franciacor­ta, pur stor­cen­do il na­so, pre­fe­ri­sce guar­da­re avan­ti ra­gio­nan­do sul pas­sa­to e an­ti­ci­pan­do le pre­vi­sio­ni del fu­tu­ro: se le bot­ti­glie ven­du­te nel 2016 so­no sta­te 17,4 mi­lio­ni (quel­le del pro­sec­co ar­ri­va­no a 90, ma è tut­ta un’al­tra sto­ria di mer­ca­to e di pro­dot­to) − con una cre­sci­ta del Sa­tèn e del Ro­sé, so­prat­tut­to all’este­ro (+15%, Giappone in te­sta) − che co­sa ac­ca­drà da qui ai pros­si­mi die­ci an­ni? Per sco­prir- lo, il Con­sor­zio Franciacor­ta ha af da­to al so­cio­lo­go Do­me­ni­co De Ma­si il com­pi­to di pre­ve­de­re le pos­si­bi­li evo­lu­zio­ni − da qui al 2027 − di que­sto pic­co­lo, quan­to pre­zio­so, ter­ri­to­rio del­la Lom­bar­dia.

«La ri­cer­ca, già sul ta­vo­lo da an­ni, è per tut­ti noi una straor­di­na­ria oc­ca­sio­ne», spie­ga Ric­car­do Ric­ci Cur­ba­stro, ti­to­la­re dell’omo­ni­ma, sto­ri­ca azien­da del­la Franciacor­ta. Eb­be­ne, ec­co co­sa ac­ca­drà di si­cu­ro: il ri­spet­to dell’am­bien­te sa­rà sem­pre più im­por­tan­te, gra­zie al­la scel­ta del­le bio­tec­no­lo­gie e del bio­lo­gi­co, che su­pe­re­rà il 65% del­la su­per ci vi­ta­te. Ma an­che gra­zie al­la re­cen­te cer­ti ca­zio­ne di so­ste­ni­bi­li­tà Equa­li­tas e del pia­no ter­ri­to­ria­le re­gio­na­le d’area del­la Franciacor­ta: «Sia­mo i pri­mi in Ita­lia ad aver­ne uno», sot­to­li­nea Ric­ci Cur­ba­stro.

La vi­sio­ne co­mu­ne è fon­da­men­ta­le, ma poi ognu­no ha la sua idea del fu­tu­ro, an­che in ba­se al­la ge­ne­ra­zio­ne a cui ap­par­tie­ne. I qua­ran­ten­ni Sil­via e Fe­de­ri­co Ste ni, in­sie­me con l’ami­co Giu­lio Bra­ga, nel 2012 han­no fon­da­to 1701, la pri­ma azien­da bio­di­na­mi­ca

del­la Franciacor­ta. «Pro­du­cia­mo 60 mi­la bot­ti­glie che ven­dia­mo per­lo­più in Ita­lia», di­ce Sil­via, ma l’in­ten­zio­ne è di espan­der­ci all’este­ro e di apri­re qual­che mo­no­mar­ca in gi­ro per il mon­do, sen­za per­de­re la qua­li­tà».

In­tan­to il 2017, per la Franciacor­ta, sta per chiu­der­si co­me un an­no ric­co di at­ti­vi­tà: dai con­so­li­da­ti fe­sti­val di giu­gno e set­tem­bre agli even­ti all’este­ro (que­sto me­se in In­ghil­ter­ra e in Sviz­ze­ra), ai fe­steg­gia­men­ti per il 50° an­ni­ver­sa­rio del­la Doc. Per in­for­ma­zio­ni: franciacor­ta.net

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