DAVIDE CONTRO I GOLIA
Mica se l’aspettava il giovane chef comasco Davide Caranchini di ricevere una stella Michelin a soli 28 anni. E invece, appena un mese fa, è andata proprio così. Ma c’era da aspettarselo: la rivista Forbes l’aveva già inserito nella classifica 30 Under 30, a parlare di lui anche il New York Times. Dopo una gavetta a fianco, tra gli altri, di Gordon Ramsay e Rene Redzepi del Noma, nel 2016, a Cernobbio, nel Comasco, apre il ristorante Materia con la compagna Ambra e gli amici Marco e Luca. Le sue passioni sono le erbe, le marinature, le fermentazioni. _ (LA.P.)