CO­MU­NI­CA­RE VE­NE­ZIA

GQ (Italy) - - TALKS - Te­sto di OL­GA NOEL WINDERLING GIOE­LE RO­MA­NEL­LI Na­to in una fa­mi­glia di al­ber­ga­to­ri veneziani, di cui rap­pre­sen­ta la ter­za ge­ne­ra­zio­ne, ha 47 an­ni. Ne­gli spa­zi dell’ho­tel Flo­ra, di Ca­sa Flo­ra e di No­ve­cen­to pro­muo­ve gli aspet­ti più au­ten­ti­ci del­la cit­tà pe

Sal­va­re Ve­ne­zia è una sfi­da qua­si fuo­ri tem­po mas­si­mo e da com­bat­te­re su più fron­ti, per­ché l’emer­gen­za cau­sa­ta dal cli­ma va af­fron­ta­ta su­bi­to, con i mas­si­mi esper­ti, fi­nan­zia­men­ti ade­gua­ti, una burocrazia sen­za ten­ten­na­men­ti. Ma il pro­ble­ma di una cit­tà uni­ca al mon­do che muo­re ogni gior­no – ra­pi­na­ta del­la sua iden­ti­tà, abu­sa­ta da un tu­ri­smo mor­di e fug­gi – è più sot­ti­le, in­si­dio­so. E va con­tra­sta­to nel quo­ti­dia­no, rim­bal­zan­do l’im­ma­gi­ne di una Ve­ne­zia da car­to­li­na. Per­ché, men­tre la fol­la si ac­cal­ca in piaz­za San Mar­co, tutt’in­tor­no an­che l’eco­no­mia lo­ca­le si fran­tu­ma. «Bi­so­gne­reb­be far ca­pi­re agli ospi­ti che Ve­ne­zia è mol­to più bel­la di quel­lo che sem­bra: piaz­za San Mar­co,

BI­SO­GNA VI­VE­RE LA CIT­TÀ CO­ME FAN­NO GLI ABI­TAN­TI, AN­DAN­DO AL­LA SCO­PER­TA DELL’AN­GO­LO NA­SCO­STO, DEL BACARO, DELL’AR­TI­GIA­NO

ap­pun­to, va vi­sta, ma­ga­ri non nel­le ore di pun­ta. Per poi spin­ger­si pe­rò fi­no al pic­co­lo ar­ti­gia­no, al bacaro, al­la trattoria ti­pi­ca». Gioe­le Ro­ma­nel­li, 47 an­ni, di­scen­de da una fa­mi­glia di al­ber­ga­to­ri lo­ca­li. Dal non­no e dal pa­dre ha ere­di­ta­to l’ho­tel Flo­ra, in pie­no cen­tro e do­ta­to di giar­di­no, do­ve ha ini­zia­to a la­vo­ra­re du­ran­te l’uni­ver­si­tà per sco­pri­re che quel­la era dav­ve­ro la sua stra­da. Col de­si­de­rio, pe­rò, di tra­ghet­ta­re l’edu­ca­zio­ne dell’ospi­ta­li­tà ri­ce­vu­ta al pre­sen­te, pro­muo­ven­do gli aspet­ti più ve­ri del­la cit­tà. «Per que­sto, con mia mo­glie nel 2002 ab­bia­mo aper­to No­ve­cen­to, una strut­tu­ra in­ti­ma di no­ve ca­me­re in cui co­mu­ni­ca­re agli ospi­ti le no­stre pas­sio­ni». Una for­mu­la che ha su­bi­to ri­ce­vu­to ap­prez­za­men­ti. Tan­to da spin­ge­re Gioe­le Ro­ma­nel­li, la mo­glie Hei­by e la so­rel­la Zoe a crea­re il si­to in­si­de­ve­ni­ce.it, con cui in­for­ma­re i tu­ri­sti già pri­ma del lo­ro ar­ri­vo. La piat­ta­for­ma avreb­be fat­to in bre­ve da cap­pel­lo al pro­get­to dell’ospi­ta­li­tà rias­sun­to nel­la for­mu­la by Ro­ma­nel­li Fa­mi­ly, di cui Ca­sa Flo­ra – aper­ta due an­ni fa – rap­pre­sen­ta la sin­te­si. «L’idea era quel­la di rea­liz­za­re

la ca­sa idea­le per l’ospi­te idea­le di Ve­ne­zia in uno spa­zio di 180 mq ac­can­to all’ho­tel Flo­ra», con­ti­nua Gioe­le Ro­ma­nel­li. Per riu­scir­ci so­no sta­ti coin­vol­ti l’art di­rec­tor Die­go Pac­ca­gnel­la, ita­lia­no di stan­za a New York, sei gio­va­ni de­si­gner di tre differenti uni­ver­si­tà (una ame­ri­ca­na e due ita­lia­ne) e l’ar­chi­tet­to Mat­teo Gui­do­ne. Ri­sul­ta­to: un ap­par­ta­men­to di tre ca­me­re, cia­scu­na con ba­gno pri­va­to e ham­mam, per fa­mi­glie, ami­ci o col­le­ghi che de­si­de­ra­no pro­va­re l’espe­rien­za uni­ca di vi­ve­re Ve­ne­zia co­me i veneziani. Ma­ga­ri scan­san­do i su­per­mer­ca­ti e fa­cen­do ac­qui­sti al­lo sto­ri­co mer­ca­to di Rial­to, so­ste­nen­do co­sì, per esem­pio, la pesca nel­le iso­le. Quan­to ai ser­vi­zi: a quel­li del vi­ci­no Ho­tel Flo­ra si ag­giun­go­no espe­rien­ze co­me lo chef a do­mi­ci­lio, che cu­ci­na ri­cet­te del luo­go rac­con­tan­do­ne la sto­ria e pro­muo­ven­do i pro­dot­ti del ter­ri­to­rio.

Co­sa è cam­bia­to nell’ac­co­glien­za, dai tem­pi di suo pa­dre e suo non­no? «Og­gi sia­mo bom­bar­da­ti dal­le in­for­ma­zio­ni», af­fer­ma Ro­ma­nel­li. «È fon­da­men­ta­le se­le­zio­nar­le, per non ri­schia­re di an­da­re fuo­ri stra­da. Per que­sto ab­bia­mo rea­liz­za­to an­che una map­pa del­la cit­tà con in­di­ca­zio­ni pre­ci­se e im­me­dia­te da for­ni­re a tut­ti i no­stri col­la­bo­ra­to­ri e ai clien­ti». Nel­la map­pa so­no per­fi­no in­di­ca­te le fon­ta­ne a cui gli ospi­ti pos­so­no at­tin­ge­re gra­tui­ta­men­te, ri­du­cen­do il con­su­mo e la di­sper­sio­ne in cit­tà del­le bot­ti­glie di pla­sti­ca. Un al­tro te­ma fon­da­men­ta­le, con­si­de­ran­do i 23 mi­lio­ni di tu­ri­sti an­nui cen­si­ti. «Il pro­get­to Pla­stic free è na­to un an­no fa», con­ti­nua Ro­ma­nel­li. «Poi­ché l’ac­qua di Ve­ne­zia è buo­na, ab­bia­mo co­min­cia­to a filtrarla e a met­ter­la a di­spo­si­zio­ne dei di­pen­den­ti e de­gli ospi­ti, strin­gen­do poi un ac­cor­do con 24Bot­tles per met­te­re lo­ro a di­spo­si­zio­ne an­che le bor­rac­ce ter­mi­che. A og­gi, nel­le no­stre strut­tu­re ab­bia­mo cal­co­la­to una ri­du­zio­ne di 40mi­la bot­ti­glie di pla­sti­ca. Pen­sa­te se tut­ti gli eser­cen­ti di Ve­ne­zia fa­ces­se­ro lo stes­so: il no­stro ruo­lo sul ter­ri­to­rio è mol­to più im­por­tan­te di quel­lo che sem­bra».

L’ul­ti­ma part­ner­ship è con la Tal­king Hands dell’art di­rec­tor Fa­bri­zio Uret­ti­ni, «ini­zia­ta du­ran­te l’ul­ti­ma Bien­na­le con l’esposizion­e in ho­tel di al­cu­ne se­du­te ri­ve­sti­te con tes­su­ti del la­ni­fi­cio ve­ne­to Pao­let­ti». E di­ven­ta­ta ades­so una li­nea da ca­me­ra, Mi­xi­té, pro­po­sta ne­gli spa­zi di Ca­sa Flo­ra e di No­ve­cen­to e com­po­sta da co­per­te, ki­mo­no e bor­so­ni nei tes­su­ti del­la sto­ri­ca ma­ni­fat­tu­ra tes­si­le.

POI­CHÉ L’AC­QUA DI VE­NE­ZIA È BUO­NA, UN AN­NO FA AB­BIA­MO CO­MIN­CIA­TO A FILTRARLA E A MET­TER­LA A DI­SPO­SI­ZIO­NE DEI DI­PEN­DEN­TI E DE­GLI OSPI­TI. A OG­GI, NEL­LE NO­STRE STRUT­TU­RE AB­BIA­MO GIÀ CAL­CO­LA­TO UNA RI­DU­ZIO­NE DI 40MI­LA BOT­TI­GLIE DI PLA­STI­CA

A fian­co, La­min Sei­dy, sar­to dell’ate­lier Tal­king Hands che fir­ma la li­nea da ca­me­ra Mi­xi­té (più a si­ni­stra, un ki­mo­no) pro­po­sta in ho­tel. Sot­to: Ro­ma­nel­li con la so­rel­la e la mo­glie

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