IL VALORE DEI PROCESSI PRODUTTIVI GREEN

“Distilled Consciously”. Diplomático sostiene i valori familiari che rappresenta dal 1959 impegnandosi in un processo di produzione e consumo più sostenibile. Miscelato o in purezza, il rum venezuelano fa del bene anche al pianeta. Certificato tra i migl

Bere responsabile, in primis. Ora anche sostenibile. La tendenza del drink green dilaga, e si scoprono pian piano aziende che hanno la sensibilità di trasformare gli scarti in risorsa. Lo sa bene Rum Diplomático, marchio indipendente a conduzione familiare che controlla l’intera filiera produttiva, dal campo alla bottiglia, e distribuito da Compagnia dei Caraibi, che in soli due anni è riuscito a dimezzare il consumo dell’acqua necessaria per la produzione nella sua distilleria, ben radicata ai piedi delle Ande, dal 1959. È qui che le acque utilizzate per la produzione si trasformano in fertilizzante biologico e i rifiuti organici, la vinasse, diventano cibo per oltre 2.000 bufali della fattoria Botucal. Un processo sostenibile fino all’ultimo anello della catena di produzione, che vede al 100% il riciclaggio anche di vetro, plastica e carta degli imballaggi, siglato anche dalla certificazione internazionale Iso 14001, la norma che specifica i requisiti di gestione ambientale. Un traguardo raggiunto già nel 2009, un lavoro che fa del distillato nobile un prodotto “zero waste”. Per questo, sarà ancora più appagante sorseggiare un Old Fashioned, 50ml di Reserva Exclusiva, 5ml di sciroppo di zucchero e 3 dash di Angostura. O, in caso di temperature elevate, un Sidecar, mitico cocktail preparato miscelando 50ml di Diplomático Reserva Exclusiva a 15ml di Cointreau e 20ml di succo di lime. Agitato, filtrato e servito in una coppa ghiacciata con bordo zuccherato.