Mat­teo Gua­sti­ni, gio­va­ne moz­za­te­se di­plo­ma­to al­la pre­sti­gio­sa scuo­la di Gual­tie­ro Mar­che­si

Il Notiziario - - Cislago - Mozzate -

MOZZATE - Il 22en­ne moz­za­te­se Mat­teo Gua­sti­ni si è di­plo­ma­to cuo­co pro­fes­sio­ni­sta al­la pre­sti­gio­sa scuo­la Al­ma fon­da­ta nel 2004 dal­lo chef Gual­tie­ro Mar­che­si, che si è spen­to lo scor­so di­cem­bre do­po aver se­gna­to per sem­pre il mon­do del­la cu­ci­na.

Il moz­za­te­se ha ini­zia­to il pro­prio per­cor­so all’isti­tu­to al­ber­ghie­ro Ca­sna­ti di Co­mo do­ve si è di­plo­ma­to in cin­que an­ni. Quin­di ha la­vo­ra­to per un an­no e poi ha de­ci­so di tro­na­re a scuo­la all’Al­ma. Qui ha se­gui­to le­zio­ni pra­ti­che di cu­ci­na, nu­tri­zio­ne, eno­lo­gia e ge­stio­ne azien­da­le. In que­sto per­cor­so ol­tre a im­pa­ra­re i se­gre­te dei gran­di chef ha avu­to mo­do dic uci­na­re i gran­di ri­sto­ran­ti co­me il Gi­glio di Luc­ca. Un ot­ti­mo traguardo che pe­rò è un pun­to di par­ten­za per il moz­za­te­se che al­la stam­pa lo­ca­le ha sve­la­to di so­gna­re “una tra­sfer­ta in Da­ni­mar­ca ma an­che l’aper­tu­ra di un ri­sto­ran­te con un ami­co d’in­fan­zia”.

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