Tobia Scarpa: la raffinatezza aiuta la salute
Una suggestione, forse, più che un vero e proprio filone da sfruttare sul mercato dei grandi numeri. Perché l’argento è «una materiale bellissimo, ma molto costoso», dice Tobia Scarpa, architetto che ha studiato e usato questo metallo per realizzare, nel 2015, la collezione di utensili per cucinare PAN 999 per San Lorenzo, con interno in argento puro e ferro puro all’esterno. «Purtroppo nella nostra società le cose funzionano quando rendono – osserva Scarpa – e l’argento, per poter esprimere a pieno le sue proprietà, deve essere utilizzato in un certo quantitativo, il che rende difficile la sua applicazione in molti ambiti. Forse, se tutte le aziende del settore di mettessero assieme per fare ricerche si potrebbero ottenere dei risultati interessanti riducendo i costi».
Potrebbe valerne la pena: nell’antichità si usava bere da tazze di argento per mantenersi in salute. Di fatto oggi sappiamo che questo materiale, quando puro, ha intrinseche proprietà battericide, viricide e fungicide; è inoltre esente da altri elementi potenzialmente dannosi come piombo, alluminio, nichel, cromo, vernici o resine. E inoltre è tra i metalli il miglior conduttore di calore, che diffonde in modo uniforme, e questo permette una cottura rapida a bassa temperatura, preservando così le proprietà antiossidanti e i valori nutrizionali degli alimenti.
Nel tempo, spiega l’architetto, qualcuno ha pensato di estenderne l’uso in altri ambiti, ad esempio nei dentifrici o all’interno dei materassi o, più di recente, nei filtri delle mascherine. «È una ricerca difficile ma affascinante – dice Scarpa –.Magari in futuro si potranno raggiungere nuovi risultati, anche prevedendo il recupero del materiale a fine vita. È uno spunto: bisogna trovare il modo per ottimizzare i costi di lavorazione con i benefici».
C’è anche un aspetto mentale, per così dire, dell’argento: «Usando oggetti raffinati ed eleganti ne ricevo comunque un benessere che forse è più psicologico che reale – conclude l’architetto –. Perché no?».