Evoluzione in linea con le moderne esigenze dei consumi
L’azienda vanta dal 2016 una certificazione Ifs con punteggi tra i più alti in Italia
Modulare le strategie aziendali verso i trend di mercato: da vent’anni il Gruppo Loma segue la graduale migrazione del consumatore del retail verso i banchi nei supermercati: “Ci siamo specializzati nel soddisfare le diverse esigenze della Gdo - sottolinea il direttore commerciale Antonio Ottiero - in base alle politiche commerciali delle aziende del settore”.
In un mercato in costante evoluzione, Loma soddisfa le richieste di un utente finale sempre più consapevole: nel 2006 l’azienda avvia una partnership con Unizoo, Cooperativa di che raccoglie oltre cinquanta allevatori, focalizzata sui percorsi di alimentazione per garantire qualità e costanza del prodotto. “Questi elementi - prosegue Antonio Ottiero - ci permettono di strutturare con gli operatori percorsi di filiera certificati per le principali catene della Gdo”. Per garantire lungo tutta la filiera un prodotto certificato e sicuro, il moderno stabilimento di Casoria (Napoli) dispone di reparti per la commercializzazione della merce in osso e linee di produzione secondo le più innovative tecnologie di packaging, quali il sottovuoto termoretraibile, il confezionamento Atp/Atm e lo skin packaging, per inibire lo sviluppo di batteri e garantire una shelf life fino a 28 giorni. Grazie alla modernizzazione di strutture e processi produttivi, Loma può vantare dal 2016 una certificazione Ifs (International Food Standard) con punteggi tra i più alti in Italia (fonte: Ifs Audit Official Benchmark).
Questa costante evoluzione si avvale, oltre che di un eccellente staff manageriale, dell’innovazione che Vincenzo Ottiero, figlio di Antonio, ha portato in azienda dopo la laurea in Economia Aziendale alla Luiss, un master negli States ed esperienze presso software house della Silicon Valley: “Ho maturato una visione diversa non solo della tecnologia dei processi e del management, ma anche dell’evoluzione dei mercati - spiega Vincenzo - Il nostro sistema ci consente non solo la tracciabilità e la gestione del flusso di dati, ma di ‘vestire’ la produzione secondo le richieste del cliente finale, individuandone quantità, qualità e tipologia”. Non a caso Loma ha lanciato il brand Bonca’ per le carni Igp, con una piattaforma dedicata al consumatore finale, che si avvale dell’apporto di chef e tecnologi alimentari.
Con la gestione dell’intera filiera Loma è un partner importante per una Gdo moderna, che chiede di interfacciarsi informaticamente con i fornitori, per l’ottimizzazione dei processi e il controllo di gestione. “La nostra integrazione di competenze - conclude Antonio Ottiero - ci permette di costruire, con alta competitività commerciale, progetti specifici per prodotti con un’identità ben precisa”.