La ciclovia del gusto

30 km e 25 stazioni golose lungo l’altopiano di Mieming alla scoperta dei prodotti tipici tirolesi: un tracciato semplice, perfetto da percorrere con la bici elettrica, alloggiando in strutture rurali, ristrutturate con attenzione al design, senza intaccare il fascino della tradizione. Al mattino, dopo una colazione preparata con prodotti a km zero, si raggiunge una delle 25 stazioni dove è possibile assaggiare e acquistare i prodotti tipici direttamente dai contadini. Immancabile una fermata al mercato degli agricoltori Raiffeisen-Lagerhaus, che si svolge a Mieming il venerdì (15-17) e il sabato (8-11), dove si trovano pane, uova, pancetta, salsicce, carne, latte, burro, formaggio d’alpeggio, formaggio di capra e yogurt, verdure, distillati di frutta, grappa e miele. A Telfs, il salumificio Speck Mair (Hans-Liebherr-Straße 27, Telfs, tel. +43.5262 62825), prepara un pregiato speck con pepe, ginepro e aglio di Tarrenz, affumicando il salume con legno di faggio; nella stessa cittadina, una manifattura biologica produce ben 16 qualità di senape, da quella alle erbe aromatiche a quella al cioccolato e chili o allo zenzero (www.weber-senf.at). Qui merita una visita la splendida Abbazia di Stams (www.stiftstams.at), un monastero cistercense del XIII secolo, dove si tramandano i sapori della tradizione con la produzione di liquori, distillati, dolci e marmellate da spalmare sul delizioso pane cotto nel forno a legna da fratello Franz! Lungo la ciclabile del gusto è possibile assaggiare le grappe di diversi produttori, tra cui la distilleria Fink Hof di Wildermieming (www. fink-hof.at) in cui l’acquavite è preparata con frutti scelti e pura acqua di sorgente

Wildermieminger.

Noleggio e riparazione bici

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