LIGHT APPLE
UNA GIORNALISTA NEWYORKESE RACCONTA COME SI È ALLEGGERITA LA CUCINA DELLA METROPOLI. TRA BURGER DI CECI, TORTA ALLE BARBABIETOLE E UN BRODO MOLTO SAPORITO
Noi newyorkesi amiamo gli estremi. In agosto prendiamo il sole sul tetto dei grattacieli e in febbraio scivoliamo sulle scale ghiacciate della metropolitana. Mangiamo hot dog nel traffico e prendiamo lezioni di danza, in pausa pranzo. E siccome apprezziamo anche l’efficienza, ci piacciono i ristoranti salutisti che aggiungono un pizzico di decadenza al menu. A volte i due poli si incontrano: per esempio, nel margarita al grano, al Dimes. Un’iniezione di aminoacidi mentre si diventa alticci? Questo è multitasking. Dall’alto, il latte con barbabietola, curcuma e sesamo nero e la torta di cacao e barbabietola di The Good Sort; Stanley, il farmacista; un piatto unico di Dimes; un brownie vegano con gelato da Modern Love.
1 DOVE TUTTO HA AVUTO INIZIO…
E con “tutto” intendo i localini California style che hanno iniziato a spuntare in tutta Lower Manhattan nel 2014 e da allora si sono di usi ovunque. Dimes è un impero di stregonerie a chilometro zero, con un ristorante (salmone all’harissa), una boutique (bastoncini di palo santo) e un reparto gastronomia informale.
2 IL NUOVO LOWER EAST SIDE
Sulla scia di Dimes hanno aperto tre nuovi locali che spingono l’estetica verso nuovi orizzonti. The Good Sort in stile Instagram-friendly (scritte al neon, piante succulente, un barista australiano bellissimo). Il menu congee (porridge cinese) è un piccolo capolavoro di perfezione, con una versione alla curcuma e cranberry che surclassa il porridge. Al De Maria trovate il toast all’avocado, servito su focaccia con fette di salmone stagionato nella lavanda e tante altre sorprese gastronomiche. Poi c’è L’estudio, che praticamente fa un miracolo, specialmente in una sala così piccola, cioè o re solo posti belli e comodi. E cibo accogliente, con un tocco di Brasile: invece degli scones, vi servono una deliziosa pallina al formaggio e senza glutine che si chiama pão de queijo.
3 UNA MODERNA FARMACIA
Stanley George è lo spumeggiante farmacista (ovviamente con licenza) e proprietario della Stanley’s Pharmacy, che è insieme juice bar, degustazione di tè e tisane, e dispensario aperto dal 2013. Per i visitatori c’è un menu di elisir di erbe che curano tutto, dalla sindrome premestruale alla confusione. Sedetevi nel retro, raccontate a Stanley i vostri malanni e guardatelo miscelare la pozione per voi.