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Indirizzi, aperture, oggetti e novità per amanti della buona tavola

È una vera e propria rivoluzione copernicana quella con cui gli studiosi stanno riabilitando il ruolo dei grassi nella nostra dieta. Finalmente possiamo dirlo: il burro fa bene. Recenti studi, diffusi dall’Associazione Italiana Lattiero Casearia, dimostrano che non solo non causa obesità, ma contribuisce a contrastarla. Inoltre, fornisce energia immediata, è molto digeribile, salutare per le ossa e per il rinnovamento delle cellule. Una svolta per gli amanti del toast imburrato anche se, naturalmente, non bisogna eccedere: la dose quotidiana consigliata è di soli 20 grammi. Ma c’è di che essere contenti, visto che i «burrini», come quelli nella foto, pesano da 10 a 12,5 grammi. In Italia ne mangiamo circa 2,5 kg a testa all‘anno: possiamo concederci un aumento.