Tutti alla locanda

Pollo con patate, parmigiana di melanzane (fritte al momento) e spaghetti con le vongole: non mancheranno i must della tradizione italiana nella nuova Locanda Perbellini di Giancarlo Perbellini che aprirà nel quartiere Brera (a sinistra, un rendering), a Milano, a fine marzo. L’obiettivo? «Esaltare la genuinità dei piatti e la freschezza degli ingredienti, senza dimenticare l’innovazione».